Vem, da je pust še daleč, a lani sem si kupila pekač za krofke, ki že kar nekaj časa sameva v shrambi. Odločila sem se, da pripravim sadne krofke, ker tisti pravi prihajajo "na vrsto" kak teden kasneje. :) Pa še to. Tile so zagotovo bolj zdravi od klasičnih.
Ker imam pekač za 8 krofkov, sem se odločila, da preostalo maso porabim za mafine, ki so bili prav tako zelo mehki in okusni. Tako je nastalo 8 krofkov in trije mafini.
Za pripravo sem potrebovala:
195 g moke
1 čajno žličko pecilnega praška
1 jajce
150 g sladkorja
1 žlico vanilijevega sladkorja
3 žlice masla
malo nastrgane limonine lupinice
200 g jogurta
2 pesti zamrznjenih borovnic
sladkor v prahu za posip
Priprava:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
Najprej sem rumenjak ločila od beljaka. Slednjega sem stepla v trd sneg.
Rumenjaku sem dodala sladkor in vanilijev sladkor. Nato sem vmešala maslo (sobne temperature) in nastrgano limonino lupinico.
Dodala sem moko s pecilnim praškom in jogurt. Ko sem sestavine dobro premešala, sem nežno vmešala še borovnice in beljakov sneg.
Pekač za krofke sem namastila in vanj nadevala maso - nekje do dveh tretjin. Pekla sem jih približno 15 minut.
Ko so se krofki ohladili, sem jih le posula s sladkorjem v prahu.
