Danes s teboj delim recept za hitro belo štruco, ki navdušuje s puhasto sredico. Recept je nastal v sodelovanju z Mlinom Košak, ki skrbi, da je moja shramba polna kvalitetnih mok. :)
Za 1 hlebec potrebuješ:
800 g bele moke tipa 400 mlina Košak
4 čajne žličke kristalnega sladkorja
2 čajni žlički soli
1 sveži kvas
1 dcl olja
300 ml vode
200 ml mleka
Postopek:
Najprej sem natehtala moko ter ji primešala kristalni sladkor in sol. Nato sem naredila jamico in vanjo stresla olje in kvas. Prilila sem še vodo in mlačno mleko. Počakala sem, da se je kvas aktiviral.
Zatem sem v robotskem mešalniku 10 minut miksala zmes in jo pustila vzhajati 20 minut.
Nato sem zmes premesila še na roke, oblikovala hlebček in ponovno vzhajala 20 minut.
Kruh sem položila na pekač, obložen s peki papirjem, in ga najprej pekla 20 minut na 220 stopinjah, na koncu pa 35 minut na 190 stopinjah.
