Ker moj pekač za krofke celo leto sameva v shrambi, sem se odločila, da ga v "predpustnem" času pogosteje uporabim. Nekaj časa nazaj sem spekla borovničeve krofke, v preteklem tednu pa Oreo.
Tokrat sem se lotila priprave rahlih in sočnih jagodnih cheesecake krofov. Tudi ti so pečeni v pečici in zato nekoliko bolj zdravi od klasičnih ocvrtih. :) Za pusta tako ali tako klasičnih, ki jih speče babica, ne bo manjkalo. :)
Za maso (ki je zadostovala za 6 krofkov) sem potrebovala:
135 g moke
3 jedilne žlice sladkorja
1 čajno žličko pecilnega praška
ščep soli
1 jajce
3 jedilne žlice mleka (ali jogurta)
1 čajno žličko vanilijevega sladkorja
3 jedilne žlice rastlinskega olja
pest narezanih jagod
Za glazuro iz kremnega sira pa:
100 g kremnega sira
125 g sladkorja v prahu
1-2 čajni žlički mleka
In za jagodni nadev:
pest jagod
1 jedilno žlico sladkorja
malo limoninega soka
Postopek:
Najprej sem pečico ogrela na 160 °C.
V posodi sem zmešala moko, sladkor, pecilni prašek in sol, v drugi pa mleko, jajce, vanilijev sladkor in olje. Mokre sestavine sem dobro zmiksala ter jih dodala k suhim. Znova sem dobro pomešala.
Nato sem rahlo vmešala nasekljane jagode ter dobljeno maso vlila v namaščen pekač.
Krofke sem pekla približno 12-15 minut.
Potem sem pripravila glazuro iz kremnega sira. Slednjega sem miksala približno 2 minuti ter mu dodala sladkor v prahu in mleko. Vse sestavine sem dobro pomešala. Dobljeno glazuro sem vlila po ohlajenih krofih.
Zatem sem na zmernem ognju približno 7 minut segrevala jagode, sladkor in limonin sok. "Omako" sem polila po glazuri in krofki so bili pripravljeni za degustacijo. :)
