Pa sem spet nazaj z receptom za sladico, v katero sem vmešala svoj najljubši sladki namaz - Linolado. Tokrat je prišla na vrsto kokosova. :)
Priznati moram, da rolade že dolgo nisem pekla, zato sem bila malce skeptična, ali mi bo uspelo.
Tule je rezultat ... :)
Sicer pa sem za rolado potrebovala:
7 jajc
150 g sladkorja
1 jedilno žlico čokolade v prahu
3 jedilne žlice gladke bele moke
300 ml mleka
1 zavojček vanilijevega pudinga
3 jedilne žlice kokosove moke
50 g mascarpone sira
80 g sladkorja
200 g Linolade kokos
nekaj jedilne čokolade in masla za glazuro
Postopek:
Najprej sem v posodi zakuhala večino mleka s sladkorjem. V preostanek sem vmešala puding in ga prilila vrelemu mleku. Na koncu sem dodala še kokosovo moko ter kuhala, dokler se puding ni zgostil. V malce ohlajeno maso sem primešala mascarpone in kokosovo Linolado.
Pečico sem ogrela na 180 °C.
Nato sem pripravila biskvit. Rumenjake sem ločila od beljakov, iz katerih sem naredila čvrst sneg. Rumenjake sem penasto zmiksala s sladkorjem (Spet ista zgodba - dlje kot miksaš, boljše je.) ter zatem dodala še čokolado v prahu in moko.
Zmesi sem nežno vmešala beljakov sneg, nato pa sem jo enakomerno razporedila po pekaču, obloženem s peki papirjem.
Biskvit sem pekla 25 minut.
Zatem sem še vroč biskvit (skupaj s peki papirjem) zarolala, začenjši od krajšega roba. Zarolanega sem ovila z mokro krpo in pustila, da se je ohladil.
Ohlajen biskvit sem odrolala, ga enakomerno premazala s kremo in znova zarolala. Po vrhu sem rolado še nekoliko premazala s preostalo kremo in prelila s čokoladno glazuro. Slednjo sem pripravila iz (nad vodno kopeljo raztopljene) jedilne čokolade in masla.
Po dveh urah hlajenja pa se je začelo sladkanje.
