Pri nas decembrska piškotarija še ni končana. Tokrat s tabo delim recept za rahle kokosove grižljaje, kamor sem vmešala brusnice ter svoj najljubši čokoladni namaz - Linolado kokos.
Za en pekač in pol sem potrebovala:
150 g masla
150 g bele moke
50 g kokosove moke
4 jedilne žlice sladkorja
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 jajce
75 g brusnic
3 jedilne žlice Linolade kokos
Postopek:
V eni posodi sem zmešala maslo, jajce in sladkor, v drugi pa moko, kokosovo moko in sodo bikarbono. Suhe sestavine sem primešala jajčni zmesi. Na koncu sem dodala še brusnice in Linolado ter zmes zgnetla v kepo.
Zmes sem postavila v hladilnik za približno 2 uri.
Nato sem iz zmesi oblikovala kroglice in jih nekoliko sploščila. Kroglice sem polagala na pekač, obložen s peki papirjem, in pri tem pazila, da so bile druga od druge dovolj narazen.
Piškote sem v predhodno ogreti pečici na 180 °C pekla približno 10 minut oziroma da so se zlato-rumeno zapekli.
