Danes predstavljam krešente, ki se največkrat pripravljajo z orehi. Lahko pa jih seveda nadomestiš z lešniki, kot sem naredila jaz.
Recept je nastal v sodelovanju z mlinom Košak, kamor že vsa leta hodim po kvalitetne moke in druge izdelke. :)
Za krešente sem potrebovala:
Za testo:
-350 g moke
-150 g rjavega sladkorja
-2 vrečki sladkorja z burbonsko vanilijo
-200 g masla
-1 jajce
-2 rumenjaka
-1 vrečko nastrgane limonine lupinice
-2 jedilni žlici ruma
-2 beljaka
-200 g mletih lešnikov
Za čokoladni del:
-100 g čokolade za kuhanje
-50 g masla
Postopek:
V skledi sem zamešala maslo sobne temperature z moko in vsemi preostalimi sestavinami (razen lešnikov in beljakov). Sestavine sem zamesila v kepo, jo ovila v folijo za živila ter za 1 uro postavila v hladilnik.
Iz testa sem oblikovala kroglice, velikosti višnje, ter jih polagala na peki papir. Nato sem kroglice namakala v (nestepena) beljaka in na koncu povaljala v mletih lešnikih. Kroglice sem polagala na pekač, obložen s peki papirjem.
Pečico sem ogrela na 180 stopinj ter kroglice pekla 20-25 minut. Po peki sem jih pustila, da so se ohladile.
Nato sem se lotila dekoracije.
Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado za kuhanje z maslom ter ju nekoliko ohladila. S pomočjo vrečke za dekoriranje sem čokoladno zmes brizgala na eno kroglico ter jo spojila z drugo.
