Že iz otroštva so bili linški piškoti del mojih decembrov. Moja stara mama jih je vedno imenovala "učki" in tako so tudi meni ostali v spominu. Zdaj pa so linške oči že vseh oblik in polnjene z najrazličnejšimi nadevi, ne zgolj z marmelado.
Svoj recept zanje sem nekoliko izpopolnila in sem nad rezultatom zares navdušena. :)
Za piškote sem potrebovala:
Za testo:
250 g masla
100 g sladkorja v prahu
1 zavojček vanilijevega sladkorja
1 jajce
400 g pšenične bele moke mlina Košak
1 čajno žličko naribane limonine lupinice
ščep soli
100 g praženih mletih lešnikov
sladkor v prahu za posip
marmelado za nadev
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
Najprej sem penasto vmešala maslo, sladkor v prahu, vanilijev sladkor, jajce in limonino lupinico. Nato sem dodala mlete lešnike in moko s soljo ter vse sestavine zamesila v testo. Zavila sem ga v folijo ter za eno uro postavila v hladilnik.
Zatem sem testo na pomokani površini razvaljala na debelino približno 3 milimetre in z modelčkom oblikovala piškote.
Piškote sem polagala na pekač, obložen s peki papirjem, ter jih pekla približno 9 minut - oziroma toliko časa, da so zlato porjaveli. Nato sem pustila, da so se ohladili.
Potem sem se lotila oblikovanja piškotov. Po piškotih z luknjicami sem posipala sladkor v prahu.
Marmelado sem premazala po piškotih brez luknjic. Polovico teh piškotov sem napolnila z Nutello. Nanje sem previdno polagala piškote, posute s sladkorjem v prahu.
Comments