Že prejšnji teden sem se lotila peke linških piškotkov, a mi je zmanjkalo časa, da bi z vami delila recept.
Piškoti so zelo rahli. Primerni so tudi za božično darilo, lahko jih napolnite po željah vaših najdražjih - tako z marmelado kot z Nutello.
Za približno 40 piškotov sem potrebovala:
200 g masla
100 g sladkorja v prahu
1 vanilijev sladkor
2 rumenjaka
100 g mletih orehov (lahko uporabite tudi mandlje)
200 g bele moke
jagodno in slivovo marmelado
Nutello
sladkor v prahu za posip
In kako sem se lotila priprave?
Pečico sem ogrela na 180 °C.
Najprej sem penasto vmešala maslo, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in rumenjake. (Jaz sem miksala več kot 5 min.) Nato sem dodala mlete orehe in moko ter vse sestavine zamesila v testo. Zavila sem ga v folijo ter za eno uro postavila v hladilnik.
Zatem sem testo na pomokani površini razvaljala na debelino približno 3 milimetrov in z modelčkom oblikovala piškote.
Piškote sem polagala na pekač, obložen s peki papirjem, ter jih pekla približno 10 do 12 minut - oziroma toliko časa, da so zlato porjaveli. Nato sem pustila, da so se ohladili.
Potem sem se lotila oblikovanja piškotov. Po piškotih z luknjicami sem posipala sladkor v prahu.
Segrela sem marmelado, da se je zmehčala, ter jo premazala po piškotih brez luknjic. Polovico teh piškotov pa sem napolnila z Nutello. Nanje sem previdno polagala piškote, posute s sladkorjem v prahu.
Potem nas je čakalo le še degustiranje. :)
