Končno je prišel čas malin, ki že veselo zorijo za domačo hišo. Vsak večer se veselim nove "porcije", ki "roma" v moj želodec. No, nekaj sem jih vendarle prihranila za sladico, ki jo tokrat delim s teboj. :)
Sestavine za današnji recept pa so naslednje:
Za pekač, premera 20 cm, potrebuješ:
120 g zmehčanega masla
240 g sladkorja v prahu
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
sok 2 limon
4 jajca
240 g mletih mandljev
300 g rikote
100 g malin
Postopek:
Pečico sem ogrela na 200 ºC.
Najprej sem približno 5 minut miksala zmehčano maslo, polovico sladkorja, vanilijev ekstrakt ter sok limon. Nato sem enega za drugim dodajala rumenjake in še naprej miksala. Na koncu sem vmešala mlete mandlje in rikoto.
V drugi skledi sem zmiksala beljake s preostalim sladkorjem. Beljakov sneg sem primešala k preostalim sestavinam.
Biskvit sem vlila v namaščen pekač in mu le še primešala maline. Kolač sem v predhodno ogreti pečici pekla približno 40-45 minut. Po 25 minutah sem ga pokrila z alu folijo. Pečenega sem ohladila. Degustirali smo ga po nekaj urah, še bolje pa je, če ga ponudiš naslednji dan. :)
