Poleti imam še posebej rada sladice z mangom, ki me spominja na moja poletna potovanja v Azijo, kjer je bilo tega sadeža v izobilju.
Mangove kocke lahko pripraviš tudi z brezglutenskimi piškoti ali pa v kozarčku.
Za recept sem uporabila pekač, velikosti 25 x 25.
Za piškotno dno sem potrebovala:
300 g maslenih piškotov
100 g masla
mleko za dodatno navlažitev (3 žlice)
Za mangovo kremo:
200 g mangovega pireja
4 lističe želatine
250 g sladke smetane
Za belo čokoladno kremo pa:
160 g bele čokolade
250 g sladke smetane
2 lističa želatine
Postopek:
Najprej sem v multipraktiku zmlela piškote in jim primešala raztopljeno maslo. Zmes sem dodobra premešala in enakomerno potapkala po pekaču. Dodala sem še nekaj žlic mleka ter pekač postavila v hladilnik.
Nato sem pripravila mangovo kremo. Želatino sem namočila v hladni vodi.
Vmes sem stepla sladko smetano. Po 5 minuah sem mangovem pireju (ki sem ga samo nekoliko segrela) dodala ožete lističe želatine in mešala, dokler se ni raztopila. Na koncu sem primešala še stepeno smetano. Kremo sem enakomerno razporedila po piškotnem dnu ter pekač znova postavila v hladilnik, da se je krema strdila.
Čez nekaj časa sem se lotila še priprave bele čokoladne kreme. Želatino sem namočila v hladni vodi. Znova sem stepla 200 g sladke smetane.
Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado s 50 g sladke smetane. V nekoliko ohlajeni čokoladi sem raztopila ožeta lističa želatine in zmes še malce ohladila. Nato sem primešala sladko smetano.
Belo čokoladno kremo sem enakomerno razporedila po mangovi kremi.
Kocke sem postavila v hladilnik in jih razrezala naslednji dan.
