December je zagotovo najbolj primeren mesec za peko piškotov. Že vse od otroštva se veselim tega veselega meseca - tudi zaradi omamnih vonjav, ki v tem času prihajajo iz kuhinje.
Kifeljčki so ena izmed klasik na praznično obloženih mizah. Z malo domišljije pa jih lahko obogatimo z najrazličnejšimi dodatki. Jaz sem svoje tokrat oblila s čokolado in posula s kokosom.
Sestavine za približno 100 kifeljčkov:
60 dag polnozrnate moke
20 dag kokosove moke
25 dag masla
23 dag rjavega sladkorja
3 jajca
1 zavojček pecilnega praška
2 zavojčka vanilijevega sladkorja
1 dcl sladke ali kisle smetane
Sestavine za preliv:
100 g jedilne čokolade
malo sladke smetane in kokosove moke
Postopek:
Najprej sem penasto zmešala jajca, sladkor in zmehčano maslo. (Za dobro maso je potrebno miksati vsaj 5 minut.) Dodala sem kokosovo moko, vanilij sladkor in sladko smetano. Na koncu sem rahlo vmešala še moko s pecilnim praškom.
Vse skupaj sem zamesila in testo pustila eno uro počivati na hladnem.
Nato sem z rokami oblikovala kifeljčke.
Pekač sem obložila s peki papirjem in kifeljčke pekla 12 minut na 180 °C. Po šestih minutah sem pekač obrnila.
Nato sem pripravila čokoladni preliv. Nad vodno kopeljo sem raztopila jedilno čokolado in sladko smetano. Ko so se kifeljčki ohladili, sem jih pomakala v preliv. Oblite kifeljčke sem postavljala na rešetko. Ko so se znova malce ohladili, sem jih le še posula s kokosovo moko.
