Borovnice imam zelo rada, zato ni nič presenetljivega, da se tako pogosto pojavljajo v mojih sladicah.
Da se vrnem nazaj k receptu... Priprava kolača je zares enostavna, potreboval/a boš le nekoliko potrpljenja, da se sladica speče. :)
Za pekač, premera 26 cm, potrebuješ:
5 jajc
100 g kristalnega sladkorja
ščep soli
500 g rikote (ali skute)
1 zavitek vanilijevega sladkorja
75 g pšeničnega zdroba
75 g raztopljenega masla
polovico vrečke vanilijevega pudinga
sok polovico limone
300 g borovnic (lahko so zamrznjene)
sladkor v prahu za posip
Postopek:
Beljake sem stepla v trd sneg ter jim med stepanjem dodajala 25 g sladkorja in sol. V drugi skledi sem z robotskim mešalnikom do gladkega zmešala rikoto, rumenjake, 75 g sladkorja, vanilijev sladkor, polovico zavitka vanilijevega pudinga, pšenični zdrob, raztopljeno maslo in limonin sok. Sestavinam sem nežno primešala beljakovo zmes.
Maso sem vlila v namaščen tortni pekač in ji nežno vmešala 2/3 borovnic.
Kolač sem pri 180 °C pekla 30 minut, ga vzela iz pečice in nanj enakomerno porazdelila preostanek borovnic. Nato sem ga znova postavila v pečico in pekla še 30 minut.
Po peki sem ga še približno 15 minut pustila v izklopljeni pečici, ga ohladila in nato pred postrežbo le še posipala s sladkorjem v prahu. :)
