SKUTINO-KAKAVOVE KOCKE Z VIŠNJAMI

Poletje je zares čudovit letni čas, saj ponuja celo paleto okusnih sadežev. Med njimi so seveda tudi višnje. Ker jih nimam na domačem vrtu, sem se odzvala na prijazno sporočilo in obiskala Joštov mlin, kjer so me popeljali po sadovnjaku, polnem sočnih višenj. Všeč mi je, da si višnje lahko nabereš tudi sam. Prav tako so me navdušili z domačo marmelado in sokom. Zagotovo se bom prihodnje leto znova oglasila pri njih.

No, sedaj pa k receptu. Naj te razveselim - priprava sladice je preprosta. Kot že omenjeno, se v skutnem nadevu skrivajo višnje, čeprav bi se odlično obnesle tudi češnje, maline, borovnice ...

Skratka, če iščeš osvežilno sladico, s katerimi bi posladkal/a svoje goste na pikniku ali le ob popoldanski kavi, je tale recept še kako primeren.

Za 1 večji pekač (25 x 35 cm) sem potrebovala:

Za biskvit:

• 4 jajca

• 180 g kristalnega sladkorja

• 180 ml mleka

• 180 ml olja

• 270 g bele moke

• 1 zavojček pecilnega praška

• 25 g kakava

Za nadev:

• 200 g višenj

• 500 g skute

• 180 g kisle smetane

• 1 vrečka vanilijevega pudinga

• 8 jedilnih žlic kristalnega sladkorja

• 8 jedilnih žlic olja

• 1 zavojček vanilijevega sladkorja

Postopek:

Pečico sem ogrela na 180 °C.

V skledi sem penasto zmiksala jajca s sladkorjem.

Zares penasti zmesi sem dodala mleko, olje, moko s pecilnim praškom in kakav. Polovico zmesi sem vlila v namaščen pekač in jo v predhodno ogreti pečici pekla 10 minut.

Vmes sem pripravila skutni nadev. Zmešala sem skuto, kislo smetano, prašek za vanilijev puding, sladkor, olje in vanilijev sladkor ter na koncu dodala razkroščičene višnje.

Skutni nadev sem vlila po polovici biskvita ter zatem dodala še drugo polovico biskvitne zmesi.

Biskvit in nadev sem na nekaterih delih na hitro pomešala, nato pa sladico v predhodno ogreti pečici pekla še približno 40 minut.