Obožujem štruklje, pa naj bodo ajdovi, skutni, pehtranovi, borovničevi .. Ja, res jih je mogoče pripraviti na mnoge načine, saj se lahko odločamo med pestro paleto mok za testo ter hkrati eksperimentiramo z različnimi nadevi. Če me vprašate, kje imajo najboljše štruklje, vas bom definitivno napotila na ljubljansko tržnico! Res jih toplo priporočam. :)
Najboljše domače štruklje pa pripravlja moja stara mama. Ker sem se navadila, da nas razvaja s svojimi štruklji, sama dolgo nisem čutila potrebe, da bi jih pripravila. Toda tokrat sem stopila v njene čevlje in jih pripravila po njenem receptu.
Priznati moram, da sem nad rezultatom zelo zadovoljna, čeprav sem bila kar nekaj časa v dilemi, ali mi bodo sploh uspeli. :)
Za štruklje sem potrebovala:
Za testo:
300 g bele moke
1 dl mlačne vode
1 jajce
sol
2 jedilni žlici olja
maslo za premaz
Za nadev:
500 g skute
180 ml kisle smetane
sladkor po okusu
orehi in lešniki za posip
Postopek:
Testo sem oblikovala v kepo, ki sem jo dodobra "pretolkla". Pokrila sem ga s prtičkom in pustila počivat 45 minut. Vmes sem pripravila nadev. Skuto sem zmešala s kislo smetano in sladkorjem po okusu.
Testo sem na prtu (v katerem sem pozneje kuhala štrukelj) raztegnila in razvaljala, da je postalo tanko kot časopis, ter ga premazala s maslom.
Nato sem ga premazala še z nadevom in izdatno posipala z mletimi orehi. Testo sem s prtom zrolala v štrukelj.
Štrukelj sem postavila v rahlo osoljen krop in ga kuhala približno 25 minut. Kuhanega sem pustila stati nekaj minut, ga odvila, narezala na koščke, posipala z lešniki in postregla. :)
