Komaj čakam sezono češenj, saj so eden izmed mojih najljubših sadežev in resnične težave imam s tem, da jih preneham jesti, ko se pred menoj pojavi polna košara. :)
Tokratno sladico sem pripravila iz lanske zaloge zamrznjenih češenj. Čeprav sem bila sprva skeptična, ali bodo obdržale sladkobo, so bile skrbi odveč.
Če si želiš osvežujočo in sočno pecivo, še kako primerno za prihajajoče piknike, ti svetujem, da preizkusiš tale recept. Seveda pa lahko zamrznjene češnje zamenjaš s svežimi ali s kompotom.
Za biskvit potrebuješ:
4 jajca
130 g sladkorja v prahu
1 zavitek vanilijevega sladkorja
130 g masla
130 g bele moke
1/2 zavitka pecilnega praška
Za kremo pa:
7 dcl polnomastnega mleka
2 vrečki vanilijevega pudinga
6 jedilnih žlic kristalnega sladkorja
360 g kisle smetane
650 g češenj
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
V manjši skledi sem penasto zmiksala jajca, sladkor v prahu in vanilijev sladkor (Saj veš, dlje kot miksaš, bolj rahlo bo pecivo ...). Nato sem dodala raztopljeno maslo in kasneje še moko s pecilnim praškom. Biskvit sem vlila v namaščen pekač ter ga v predhodno ogreti pečici pekla približno 20 minut oziroma, dokler ni nekoliko porjavelo.
Vmes sem pripravila kremo. Nekaj mleka sem zmešala s 6 jedilnimi žlicami sladkorja in 2 vanilijevima pudingoma. Preostali del mleka (približno 5,5 dcl) sem zavrela in vanj vlila pudingovo zmes. V vroč, skuhan puding sem vmešala kislo smetano in tako pripravljeno kremo vlila na vroč biskvit. Zatem sem po kremi enakomerno porazdelila odmrznjene češnje in po vrhu vlila tekočino, ki so jo izpustile.
Rezine sem postavila na hladno za približno 4 ure. Mi smo jih preizkusili še isti dan, še boljše pa so bile naslednji dan, ko so se še dodatno prepojile. :)
