Kava je nepogrešljiv del mojega vsakdana, brez palačink in vafljev pa tudi ne morem dolgo zdržati, tako da si jih pripravim vsaj enkrat na teden. :)
Ker sem imela doma še en kavni jogurt, sem se odločila, da ga vmešam v mascarpone ter tako pripravim hitro tiramisu kremo.
Sama sem pripravila maso brez tehtanja sestavin, za boljšo predstavo pa zraven vseeno pripisujem okvirne količine. :)
Za pripravo 8 vafljev potrebuješ:
150 g moke
10 g jedilnega škroba
žličko in pol pecilnega praška
žličko vanilijeve esence
ščep soli
1 žlico sladkorja v prahu
1 žlico instant kave
220 ml mleka
50 ml piva
1 jajce
2 žlici stopljenega masla
olje za pekač
kakav in sladkor v prahu za posip
malo ruma
nekaj kavnega jogurta za nadev
250 g mascarpone sira za nadev
Postopek:
Najprej sem presejala moko, jedilni škrob, pecilni prašek, sol in sladkor. Nato sem dodala žlico instant kave. Suhim sestavinam sem vmešala mleko, pivo, jajce, vanilijevo esenco in maslo ter stepla v gladko maso. Pripravljeno maso sem pustila stati 5 minut.
Pekač za vaflje sem naoljila (če ga nimate, lahko iz mase pripravite ameriške palačinke). Maso sem vlila v model ter pekla toliko časa, da je zlato porjavela.
Mascarpone siru sem vmešala kavni jogurt. Polovico vafljev sem nato premazala z nastalo tiramisu kremo ter jih prekrila z drugo polovico. Po vafljih sem pokapljala malo ruma ter potresla kakav, sladkor v prahu in čokoladne ostružke. :)
Pa še nekaj nasvetov za okusnejše vaflje (in prav tako za ameriške palačinke):
Če želite, da so vaflji bolj hrustljavi, dodajte malo jedilnega škoba.
Da se vaflji nekoliko zrahljajo in narastejo, moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. Za rahlost poskrbijo tudi mehurčki iz piva.
Dobro je, da testo (tudi za ameriške palačinke) pustimo stati 5 minut, da se aktivirajo kvasovke. (Navadnim palačinkam dajmo še nekoliko več časa - najmanj 15 minut, da škrob vpije mokroto.)
Pekač za vaflje je potrebno naoljiti. To storimo tudi pred vsako ponovno peko vaflja.
Vafljev ne polagamo enega na drugega, dokler jih ne ponudimo, sicer se zmehčajo. (Tudi pri palačinkah je dobro, če med posamezne palačinke na kupu vstavljamo papirnate brisačke, da vpijejo paro.)