Je tudi zate tale veseli december hkrati nori in imaš bolj malo časa, a bi se vseeno rad/a posladkal/a z domačimi piškoti? Tile toffifeejčki so nastali ekspresno hitro, ohlajanja pa večinoma niso preživeli, saj so resnično božanski, zato so en, dva, tri izginili neznano kam. :)
Za približno 22 piškotov sem potrebovala:
100 g bele moke
90 g ovsenih kosmičev
1 čajno žličko pecilnega praška
ščep soli
130 g rjavega sladkorja
60 g masla
1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta
1 jajce
70 g karamelnih bombonov
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
V skledi sem zmešala moko, ovsene kosmiče, pecilni prašek in ščep soli. Vmes sem v robotskem mešalniku približno 5 minut miksala koščke masla in sladkorja. Nato sem dodala še jajce in vanilijev ekstrakt.
Nad vodno kopeljo sem raztopila karamelne bombone. Najprej sem k mokrim sestavinam vmešala suhe, na koncu pa še raztopljene karamelne bombone ter zmes dobro premešala.
Pekač sem obložila s papirjem za peko in nanj polagala za približno 1 jedilno žlico zmesi, ki sem jo oblikovala v kroglice (pozneje so se same sploščile). Postavljala sem jih približno 5 cm narazen.
Piškote sem v predhodno ogreti pečici pekla približno 13 minut ter jih nato ohladila na rešetki.
