Danes s teboj delim malce drugačen recept - zelo čokoladen, z oreo podlago in s pridihom temnega brezglutenskega piva Celia, o katerem sem pisala že tule.
Če nimaš ideje s čim bi popestril/a pomladni piknik, je tale kremni cheesecake super ideja. :)
Za pekač, premera 23 cm, potrebuješ:
Za piškotno dno potrebuješ:
400 g brezglutenskih kakavovih piškotov (npr. Schaar)
70 g masla
mleko za navlažitev
Za nadev:
250 ml temnega brezglutenskega piva Celia
225 g jedilne čokolade
500 g kremnega sira
350 g kisle smetane
30 g grenkega kakava
200 g kristalnega sladkorja
4 velika jajca
1 čajno žličko vanilijevega sladkorja
Za preliv:
0,2 dl sladke smetane
120 g jedilne čokolade
Postopek:
Piškote sem zmlela v multipraktiku in jih pomešala z raztopljenim maslom.
Piškotno zmes sem enakomerno porazdelila po pekaču, prekritim s peki papirjem, in jo pekla približno 10 minut. Po občutku sem jo navlažila z mlekom.
Nato sem pripravila nadev. Pivo sem na zmernem ognju kuhala toliko časa, da se je njegova količina zmanjšala za polovico.
Vmes sem zmešala kremni sir, kislo smetano, kakav, jajca, sladkor ter vanilijev sladkor. Nad vodno kopeljo sem raztopila jedilno čokolado in nekoliko ohlajeno vmešala v nadev. Na koncu sem prilila še pivo.
Zmes sem vlila po ohlajeni piškotni podlagi in cheesecake pekla 1 uro in 40 minut na 150 °C.
Cheesecake sem popolnoma ohladila.
Na koncu sem pripravila preliv. V sladki smetani sem raztopila jedilno čokolado in jo na hitro pokuhala. Čokoladno zmes sem vlila po cheesecaku in ga čez noč postavila v hladilnik.
