Danes s teboj delim recept za vse nas čokoholike, ki pa je pripravljen brez bele moke in sladkorja. Nastal je v sodelovanju s Pajsom brez obresti ter z njihovo zeleno bananino moko. Več o njeni vsestranski uporabi si lahko prebereš tukaj. In še ena super novica - bananino moko lahko s kodo ZELENATETAESTI10 v septembru dobiš 10% ceneje. :)
Za 1 pekač (premera 28 cm x 28 cm) potrebuješ:
Za biskvit:
4 jajca
70 g zelene bananine moke (lahko uporabiš tudi navadno moko)
200 g čokolade za kuhanje
200 g masla
pol zavitka pecilnega praška
190 g eritritola (lahko nadomestiš s 150 g kristalnega sladkorja)
1 dl mleka
Za kremo:
0,5 l sladke smetane
300 g čokolade za kuhanje
Postopek:
Pečico sem ogrela na 180 °C.
Najprej sem v robotskem mešalniku miksala rumenjake s sladilom. Prilila sem jim čokolado, ki sem jo pred tem z maslom raztopila nad vodno kopeljo.
Nato sem dodala bananino moko s pecilnim praškom in na koncu še beljakov sneg.
Biskvit sem v predhodno ogreti pečici pekla približno 20 minut.
Vroč biskvit sem prelila z vročim mlekom in ga ohladila. Vmes sem pripravila kremo.
Nad vodno kopeljo sem raztopila čokolado s sladko smetano. Zmes sem mešala približno 10 minut in jo zatem vlila po ohlajenem biskvitu.
Ohlajeno sladico sem čez noč postavila v hladilnik ter jo naslednji dan razrezala na manjše kocke.
